摘要：西红柿牛腩炖土豆是一道家常美食，制作简单，口感丰富。将牛腩切块焯水后，与西红柿、土豆一起炖煮，搭配适量的调料，煮至牛腩熟透，土豆软糯，西红柿充分释放香味即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 处理食材
3. 烹饪步骤
4. 注意事项
5. 营养价值与口感体验

西红柿牛腩炖土豆是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜肴将鲜嫩的牛腩与酸甜的西红柿、绵软的土豆完美结合，口感丰富，营养美味，本文将详细介绍西红柿牛腩炖土豆的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

准备食材

1、牛腩：500克

2、西红柿：3个

3、土豆：2个

4、葱：1根

5、姜：适量

6、蒜：适量

7、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜等调料适量

处理食材

1、牛腩洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、西红柿顶部划十字，放入开水中烫一下，剥皮后切成小块。

3、土豆去皮，洗净切成滚刀块。

4、葱切段，姜切片，蒜切末。

烹饪步骤

1、焯水：将牛腩块冷水下锅，加入姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩。

2、炖煮：砂锅内加入适量清水，放入焯水后的牛腩块、葱段、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

3、调味：炒锅烧热，加入少许油，放入蒜末炒香，然后倒入西红柿块翻炒，炒至软烂后加入糖、盐调味，翻炒均匀。

4、炖煮：将炒好的西红柿倒入砂锅，与牛腩一起炖煮，再加入土豆块，继续炖煮20分钟。

5、调色调味：根据口味加入适量的生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀，若汤水过多，可开大火适当收汁。

6、出锅：炖至牛腩熟烂、土豆绵软后，撒上香菜段即可出锅。

注意事项

1、牛腩焯水时要用冷水下锅，这样有助于去除血水和杂质。

2、炖煮过程中要保持火候稳定，避免汤汁溢出或煮干。

3、西红柿要炒至软烂，以便更好地融入汤汁中，增加菜肴的口感和味道。

4、土豆切块时不宜过大，以免影响烹饪时间和口感。

5、鸡精可根据个人口味添加，若不喜欢可不加。

营养价值与口感体验

西红柿牛腩炖土豆不仅美味可口，而且营养丰富，牛腩富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力；西红柿富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化、防癌作用；土豆则富含淀粉和膳食纤维，有助于消化，这道菜肴口感鲜美，酸甜的西红柿与香浓的牛腩、绵软的土豆相得益彰，让人回味无穷。

西红柿牛腩炖土豆是一道家常美食，做法简单易懂，营养丰富，掌握了正确的烹饪技巧，您就能轻松做出美味的西红柿牛腩炖土豆，为您的家人和朋友带来一顿丰盛的佳肴，希望本文的介绍对您有所帮助，祝您烹饪愉快！