摘要：凉拌白豆腐是一道清新爽口的佳肴，以白豆腐为主料，搭配各种调料和配料制作而成。白豆腐口感细腻，搭配独特的调味料，味道鲜美好吃。这道菜肴简单易做，适合夏季消暑食用，也是一道营养丰富的健康菜品。

本文目录导读：

1. 准备材料
2. 步骤
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与益处
5. 小贴士

豆腐作为传统的中国食品，因其营养丰富、口感细腻而备受喜爱，白豆腐以其独特的口感和多样的烹饪方式成为厨房中的常客，我们将为大家介绍一道清爽可口的凉拌白豆腐做法，让您在炎炎夏日享受一道美味佳肴。

准备材料

1、白豆腐：一块

2、香菜：适量

3、蒜末：适量

4、生抽：适量

5、醋：适量

6、辣椒油：适量

7、白糖：适量

8、香油：适量

9、盐：适量

10、芝麻：适量（可选）

步骤

1、处理白豆腐：将白豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块或条状，备用。

2、焯水处理：将切好的白豆腐放入开水中焯烫一下，目的是去除豆腥味和让豆腐更加紧实，焯烫时间不宜过长，以免影响豆腐的口感。

3、准备调料：将香菜洗净切成小段，蒜末准备好，在一个碗中，加入生抽、醋、辣椒油、白糖、香油和适量的盐，搅拌均匀，调成凉拌汁。

4、拌制过程：将焯烫过的白豆腐捞出，沥干水分，放入碗中，加入切好的香菜段和蒜末，然后倒入调好的凉拌汁，充分拌匀。

5、调味与装盘：根据口味，可以适量添加一些芝麻提升口感和外观，将拌好的白豆腐装入盘中，即可上桌享用。

技巧与注意事项

1、焯烫白豆腐时，要注意火候，不宜过久，以保持豆腐的嫩滑口感。

2、凉拌汁的调味要根据个人口味来调整，可以适量增减调料，达到自己喜欢的口味。

3、香菜和蒜末的加入不仅增加了口感，还为这道菜增添了一丝清香，建议不要省略。

4、如果喜欢更辣的口味，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

5、芝麻的加入不仅提升口感，还能增加菜肴的观赏性，为凉拌白豆腐增添一丝亮点。

营养价值与益处

白豆腐作为一种高蛋白、低脂肪的食品，具有丰富的营养价值，它含有丰富的植物蛋白、微量元素和多种维生素，有助于降低血脂、保护心脑血管、增强免疫力等，这道凉拌白豆腐做法简单，清爽可口，适合各个年龄段的人群食用，特别是在夏季，有助于消暑解热、增进食欲。

凉拌白豆腐作为一道家常菜肴，其清新爽口的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过简单的烹饪步骤，我们可以轻松制作出这道美味佳肴，在炎炎夏日，享用一道自制的凉拌白豆腐，不仅能满足味蕾，还能为身体带来诸多益处，希望大家在尝试制作过程中，能够根据自己的口味进行调整，创造出属于自己的独特风味。

小贴士

1、凉拌白豆腐搭配一杯冰镇豆浆，更佳美味。

2、尝试加入一些其他调料，如花生碎、芝麻酱等，为菜肴增添更多层次的味道。

3、凉拌白豆腐作为一道开胃菜，适合与朋友聚餐、家庭聚餐时品尝。

让我们在夏日里，用一道清爽可口的凉拌白豆腐，为生活增添一份美好！