摘要：家常皮蛋豆腐是一道简单易做、美味可口的菜品。制作过程中，将皮蛋切成小块，与豆腐、调料等食材混合，经过简单的烹饪步骤，即可轻松上桌。这道菜肴不仅口感鲜美，而且富含营养，是家庭餐桌上的不错选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 制作步骤
3. 制作要点
4. 营养价值与功效
5. 注意事项

家常皮蛋豆腐是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，本文将为您详细介绍家常皮蛋豆腐的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

1、主要材料：皮蛋、豆腐、葱、蒜、香菜等。

2、调料：盐、生抽、老抽、食用油、鸡精、辣椒油等。

3、器具：锅、刀、碗、搅拌器等。

制作步骤

1、准备工作：将豆腐切成大小适中的块状，皮蛋去壳后切成小块，葱、蒜、香菜切碎备用。

2、烹饪豆腐：将切好的豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分，装入盘中。

3、炒制调料：在热锅中加入适量的食用油，放入葱、蒜炒香，然后加入盐、生抽、老抽、鸡精等调料，炒匀后盛出备用。

4、搭配皮蛋：将切好的皮蛋铺在豆腐上，然后淋上炒好的调料，使豆腐和皮蛋充分融合。

5、添加香菜：在豆腐和皮蛋上撒上切碎的香菜，增添口感和色彩。

6、淋上辣椒油（可选）：如果喜欢辣味，可以淋上适量的辣椒油，增添一丝辣味。

7、成品装盘：将制作好的家常皮蛋豆腐装盘，即可上桌享用。

制作要点

1、豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更加鲜美。

2、调料炒制：炒制调料时要火候适中，以免炒焦影响口感。

3、搭配皮蛋：皮蛋要切成小块，与豆腐和调料充分融合，使味道更加鲜美。

4、香菜的使用：香菜可以增加口感和色彩，提升整体美感。

5、辣椒油的使用：根据个人口味添加辣椒油，增添一丝辣味，使菜肴更加丰富多样。

营养价值与功效

家常皮蛋豆腐富含蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补身体、增强免疫力等功效，豆腐是优质蛋白质的来源，有助于补充人体所需的营养物质；皮蛋富含矿物质和维生素B族，具有滋补养生、增强食欲的作用；香菜和葱蒜则具有提味增香、促进消化的功效。

注意事项

1、食材新鲜：选用新鲜的豆腐、皮蛋等食材，以保证菜肴的口感和营养价值。

2、火候控制：在制作过程中要注意火候控制，以免炒焦或煮烂食材。

3、调味品适量：根据个人口味适量添加调味品，以免影响菜肴的原本口感。

4、安全卫生：在制作过程中要注意安全卫生，避免食品污染和食物中毒等问题。

家常皮蛋豆腐是一道美味又健康的家常菜，制作简单，口感鲜美，通过掌握本文介绍的制作方法和要点，您可以轻松做出美味的家常皮蛋豆腐，享受美食的乐趣，注意食材的新鲜和安全卫生，以保证菜肴的营养价值和健康，邀请您尝试制作家常皮蛋豆腐，让您的家人和朋友共享美食的喜悦。